Cristiari es sin lugar a dudas un de los vinos blancos más diferentes de la península Ibérica. ¿Quieres saber por qué?

Baldomar cristiari

Una denominación atípica

Cuando nos adentramos en el maravilloso mundo del vino solemos entrar a través de las denominaciones más famosas, Rioja, Ribera del Duero, Rueda, y fuera de España suele ocurrir lo mismo.

Pero cuando nos pica la curiosidad de esta bebida (y seguro es tu caso si estás leyendo esto) nos gusta adentrarnos en lo desconocido para aprender casi jugando.

En esas situaciones buscamos un producto que no nos vacíe los bolsillos y si puede ser que tenga muy buena calidad.

Y este es el caso de esta denominación de origen: Costers del Segre.

Esta es una denominación pequeña en el norte de Cataluña, provincia de Lleida y fronteriza con la famosa Priorat al este, aunque con condiciones completamente distintas.

El río Segre (afluente del Ebro) da nombre a esta región de clima continental y temperaturas muy severas, con inviernos muy fríos y veranos muy secos que pueden superar los 40 grados centígrados.

Como curiosidad, comentar que la historia de Costers del Segre es de hecho la historia de una bodega: Raimat

Cuando Manuel Raventós, propietario del gigante del Cava Codorniu, visitó estas tierras en 1914, encontró planicies abandonadas por los granjeros, y una oportunidad: el canal de Aragón y Catalunya, que haría llegar agua y convertiría esta zona en un oasis en medio de un semi-desierto.

Pero no fue hasta 50 años de plantación de pinos, cereales y otros cultivos, que la tierra estaba lista para la vid.

Hoy, la región vitivinícola es muy dispersa y se divide en 6 sub-zonas (las famosas divisiones del mundo del vino que traen de craneo a los consumidores):

• Raimat (bodega y sub-zona que produce un tercio de todo el vino de la D.O)
• Artesa de Segre y Pallars (con los viñedos de más altitud e influencia de los Pirineos)
• Segrià (zona de secano de las planicies de Lleida, vinos con mucho cuerpo)
• Les Garrigues y Las Valls del Riucorb (suelos muy áridos y pobres en materia orgánica)

Costers del Segre donde se produce el vino blanco Cristiari

¿Por qué Cristiari es un vino diferente?

Cristiari blanco es un vino de altísima calidad cosecha tras cosecha (por eso precisamente lo recomiendo) y que tiene la particularidad de estar hecho con uvas que son un cruce.

¿Qué es un cruce de variedades cuando hablamos de vino?

La cría de una nueva variedad cruzando dos variedades diferentes de la misma especie (la especie europea y más común para hacer vino es la Vitis Vinífera).

Como te cuento en el VIDEO, estas dos variedades son las siguientes:

• MULLER THURGAU, seleccionada por el Dr Muller en la región suiza de Thurgau (de ahí su nombre) y que es el cruce entre la famosísima Riesling, de tierras alemanas y reconocida como una de las mejores uvas blancas del mundo, y la desconocida Magdealine Royale, que se planta en algunas zonas muy frías de Inglaterra y Canadá, pero que se suele consumir más como uva de mesa. Su característica principal es que madura extremadamente temprano, eso la convierte en una aliada perfecta para clímas muy fríos.

• INCROCIO MANZONI, seleccionada por el Sr Manzoni, e Incrocio significa cruce en italiano (de ahí su nombre) Se trata de nuevo de un cruce con Riesling y en este caso Pinot Blanc, uva muy extendida en las partes altas de Alsacia, al norte de Francia.

En ambos casos se busca una uva que pueda madurar mucho más temprano que la Riesling, pero con algunas de las características tan cualitativas de la uva germana.

Si quieres saber más sobre uvas del vino haz click aquí.

Cristiari Blanco

Un vino que no te dejará indiferente. Puedes imaginar aromas intensos a piel de naranja, flores blancas y amarillas, toques de mandarina… Y seco, con una acidez muy característica. Ideal para llevar a una cena o almuerzo con los amigos y sorprenderles con un producto de calidad que es super diferente.

Ferran Pacheco

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Torrontés en Uvas del vino

¿Conoces la uva Torrontés?

La gran especialidad Argentina, esta uva es, de hecho, varias variedades (valga la redundancia) en una, aunque no todas tienen esos aromas tan tipicos de la Moscatel por la que tanto se la conoce.

Su aroma puede parecerse un poco a la Gewurztraminer. Muy floral, especiada, a menudo da la sensación de fragancia de ambientador. Pero sobretodo esos pétalos de rosa y lichis que tanto caracterizan a ambas variedades de uva.

Cuando la planta ha estado bien cuidada para no tener demasiado follaje, y si se vinifica apropiadamente, la uva torrontés puede sin duda ofrecer uno de los vinos más refrescantes que puedas probar en un soleado día de verano.

Es un vino que se bebe joven, cuando sus aromas y sabores son de lo más frescos, y muy raramente mejorará en botella, por lo que lo ideal es beberlo uno o dos años depués de que salga al mercado.

Uva Torrontés en Argentina

Argentina

La más plantada y más aromática es la llamada Torrontés Riojano; el nombre proviene de la región de La Rioja en Argentina.

Otra rama de la misma uva es la llamada Torrontés Sanjuanino, que como habrás podido deducir, viene de la regió de San Juan. Esta es sin duda la versión menos aromática.

La siguiente que nos queda se planta en la zona de Rio Negro, en la Patagonia. Se le llama Torrontés Mendozino, y es más apreciada para hacer pisco (una especie de brandy local en Chile) que para vinos de calidad.

España

En España tenemos la misma uva y logicamente debería tratarse de una de las tres versiones de Argentina, pero todavía hoy, aún no se les ha encontrado ninguna relación.

Se encuentra plantada principalmente en la denominación de origen Ribeiro, aunque también la podemos encontrar en Madrid, Montilla Moriles y Canarias.

Video

Ferran Pacheco

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Una historia dentro de un vino de Málaga

La ola del Melillero es uno de los proyectos vitivinícolas de Victoria Ordoñez, en el que viene a rescatar las viejas tradiciones de la zona de Málaga, con un cuidado diseño a lo más vintage, pero sobretodo destaco la aportación moderna de su sabor. Y es que hay que probar el vino antes de hablar de el. Espera lo inesperado.

Este vino, como te cuento en el video, recibe el nombre de «la ola» que deja a su paso el ferry que hace el trayecto de Melilla a Málaga. Al parecer justo antes de entrar a puerto, el barco necesita hacer una maniobra de frenado en el que se llegan a usar 24 nudos de potencia, en lo que sería algo así como activar la marcha atrás para frenar, produciendo cada día a la misma hora una inesperada ola que pilla desprevenidos a los bañistas que no conocen esto.

Hay algunos videos muy divertidos en youtube pincha aquí

Etiqueta vintage de la ola del Melillero

Un acierto en las variedades

Además de su cuidado diseño que llama tanto la atención, el producto es toda una maravilla. Dos uvas autoctonas de la provincia como son la Pedro Ximenez y la Moscatel de Alejandría, que se complementan de maravilla para producir los sabores más veraniegos de málaga.

Paera conocer más sobre variedades visita también mi sección UVAS DEL VINO

Permitidme que os deje la opinión de Angel Jimenez, Maître-Someliere del restaurante El Ambigú de la Coracha en Málaga:

«Esa Pedro Ximen y esa Moscatel sin pasificar, consigue uno de los mejores blancos secos de Málaga, siendo las uvas de los clásicos dulces malagueños. La acidez es pronunciada y atrevida sin dejar de ser elegante. Limpio en nariz, cristalino en boca y brutalmente adictivo al paladar»

Dicho esto, es muy dificil aportar nada más. Tan solo que lo pruebes en su restaurante si estás en Málaga, en La CASA del REY si pasas por Estepona, o búscalo en tiendas especializadas.

No te pierdas LA OLA DEL MELILLERO en video:

Ferran Pacheco

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¡Demasiadas opciones!

Truco útil para solucionar el eterno problema.  esta es una de las preguntas mas recurrentes que me hace la gente: nFerran ¿cómo puedo elegir un vino sin miedo a equivocarme cuando voy a un restaurante, tienda o supermercado?

Está claro que la oferta por lo general es abrumadora, por lo que resulta algo dificil saber o haber probado la mayoría de vinos, por lo que la respuesta clara es siempre dejarnos aconsejar por un profesional. Ahora bien, no siempre tenemos a alguien disponible (especialmente en los supermercados). Es por eso que el siguiente truco que te doy sirve sobretodo para cuando quieras cambiar de los vinos que pruebas siempre.

Los vinos familiares tienen mucho que ver con la calidad del producto en este truco

¿Buscas algo diferente?

En este caso te gustará el siguiente truco que, además de aportar algo de lógica, también lleva a una reflexión que me he hecho desde que comencé con esto del vino allá por el año 2003.

En mi opinión hay dos tipos de producto dentro del mundo del vino:

1. Los vinos «marca«, serían aquellos vinos con etiquetas con el nombre de una cosa, animal, nombre de castillo, bodega, viñedo, etc…
2. Los vinos «con apellido», que serían esos que ponen por encima de todo el nombre y apellido de la persona que lo hace, o el apellido de la familia, o del abuelo, abuela etc… A menudo tambien se suele leer como «hijos de…» o «herederos de…» etc…

En el video pongo unos cuantos ejemplos de estos vinos.

¿A dónde quiero llegar con todo esto?

Pues bien, te realizo la siguiente pregunta:

Si pusieras tu nombre y apellido (o el de tu familia) en una etiqueta de vino, ¿verdad que te asegurarías de que la calidad del producto siempre fuera superior? ¿verdad que querrías que esa calidad nunca bajára sino que más bien todo lo contrario?

Pues este es el pequeño truco a modo de relexión que te dejo: en igualdad de condiciones fíjate en la etiqueta del vino, si esta lleva el nombre y el apellido de una persona, tienes muchísimas posibilidades de que la calidad del vino haya sido cuidada al detalle. Por lo que tienes casi asegurado el éxito.

Espero que te haya gustado este consejo práctico, y espero tus comentarios.

Y además si quieres aprender de vinos, ahora lo tienes facilísimo en mi CURSO DE VINOS online y gratuito. ¡Sígueme y pregunta mucho!

Ferran Pacheco

Truco en video:

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La revolución digital llega a los restaurantes

Carta de vinos (que) te vende: para un restaurante el vino es sinónimo de margen y por lo tanto es un producto fundamental que muy pocas veces se sabe vender bien. Ya sea por dejadez, miedo, o desconocimiento, la mayoría de restauradores se centran en el producto de cocina, relegando al vino a un desaprovechado segundo plano.

Es por esto que mi apuesta en La CASA del REY fue desde el principio priorizar el vino como el producto estrella y diferencial de nuestro restaurante. Un lugar donde se establezca una conexión con el consumidor moderno, que le gusta experimentar, descubrir nuevas denominaciones, o conocer otras culturas a través del vino. En definitiva, un espacio en el que todo gira alrededor de este producto y no al revés.

Cada decisión que tomamos la llevamos a cabo con la palabra VINO y DISEÑO en mente para encontrarnos con este consumidor.

Carta de vinos digital para un restaurante

¿Qué inconvenientes te soluciona una carta de vinos digital?

1. Ahorro en costes de producción

Si bien hay una inversión inicial, ahorramos costes fijos de cada año en impresión en papel. Las cuentas son las siguientes:

-Imprimir cartas en papel 3 veces al año: 190 Euros x 3 = 570 euros cada año (sin contar los costes de diseño)

-Inversión en cartas digitales: Software 150 euros mas coste mensual de 19,90 = 388,80 al año.

Coste de las 4 tablets: 796,55

TOTAL: 1185,35

Por lo tanto amortizamos la inversión al termino del segundo año.

Ademas, también evitamos la degradación del material y la mala imagen que eso produce cuando una carta no esta al 100% en buen estado.

También sumo como concepto positivo que el cliente una percepción de modernización del negocio y de continua mejora.

2. Completa libertad de movimientos

Este es el apartado en el que obtenemos mas beneficios con el cambio. La carta digital nos permite cambiar la propuesta de vinos al instante. Esto nos favorece en los cambios de tendencias estacionales o de mercado, y sobretodo nos da mucha fuerza a la hora de negociar con los proveedores, ya que podemos comprar en poca cantidad y cambiar de vinos en cualquier momento por lo que el proveedor ha de estar ajustado precios continuamente o si no quitamos su vino y buscamos otra alternativa.

También nos podemos acoger a ofertas especiales puntuales y acuerdo con proveedores para que de esta manera el cliente se vea beneficiado, con una oferta variada y que cambia a menudo, y un precio mas bajo sin renunciar a la calidad.

Siguiendo con la política de compras en pequeñas cantidades, también resulta mucho mas fácil identificar las referencias que por lo que sea no se venden y cambiarlas al momento.

3. Involucración del equipo de ventas

La carta digital nos obliga a mantener una reunión semanal con todo el equipo para ir viendo el funcionamiento y aceptación del sistema por parte de los clientes.

Nuestra filosofía a seguir es que ya que podemos cambiar constantemente de vinos, los miembros del equipo se involucren en las compras, haciendo catas de vino con distribuidores conjuntamente y eligiendo los productos que vamos incorporando entre todos y comprando en pequeñas cantidades, e incluso acordando que precio poner a cada producto.

Esto fomenta que el equipo la mayoría de veces recomiende al cliente un vino en concreto que ellos mismos han elegido, por lo que se establece un dialogo positivo entre cliente y camarero/a.

En definitiva, se trata de un cambio que considero muy positivo pero que se encuentra en evolución. Hemos identificado también que a los clientes les gusta “ojear” los vinos en la tablet e incluso hacerse fotos, algo con lo que no contábamos y que podríamos aprovechar para interactuar con ellos en redes sociales.

Pienso que todavía hay recorrido para aprovechar todas las ventajas que este método puede darnos.

Ferran Pacheco con Santiago Cabezas en la Cadena SER hablando sobre este tema:

Qué tiene de especial la uva PETIT VERDOT

La petit verdot es una uva que ganó fama en Burdeos por producir vinos de color muy intenso y concentración de fruta sin perder los taninos que tanto destacan en los vinos de la zona. Viendo los resultados, esta uva es el complemeto ideal a las otras grandes de la región, la cabernet sauvignon y la merlot. La única pega (y de hecho el problema definitivo) es que que esta uva madura mucho más tarde que el resto, por lo que queda desamparada ante el peligro de las lluvias en Burdeos a finales de septiembre e incluso principios de octubre.

¿Por qué la Petit Verdot madura tan tarde?

Cada variedad tiene su punto optimo de maduración en la vid. No es casualidad que esta reciba el nombre de Petit Verdot. Petit porque su fruto es pequeño, con una piel muy gruesa y con muchas pepitas (esto es una de las explicaciones de porque las uvas de vino no suelen ser usadas como uvas «de mesa», excluyendo algunos ejemplos como la moscatel), y verdot: porque si no coge su punto optimo de madurez tan solo proporciona vinos de «tonos verdes» fruta no madura y sabores astringentes.

Ante este hecho los viticultores de Burdeos favorecieron otras variedades con más facilidad de plantación. Tras la gran plaga que devastó los viñedos europeos, la famosa filóxera a finales del siglo XIX principios de XX, y la gran helada que tuvo lugar en la región en el 1956, la petit verdot quedó relegada a un segundo plano en favor de las variedades más fáciles de cultivar.

Hoy, el 99% de petit verdot en Burdeos se usa para hacer coupages, y no cada año tenemos fruta madura, tan solo en las mejores cosechas de Burdeos esta uva ofrece vinos de calidad.

Alguna bodega como Chateau Malescasse (que produce Le Petit de Malescasse en Haut Medoc) aún se atreven a hacer un varietal 100% de esta variedad. Pero son muy pocos los que se atreven, y con razón.

Un racimo de Petit Verdot

La próxima uva de moda

Es imposible que una uva que plantea tantas dificultades para su plantación se vaya a poner de moda de alguna manera. Pero si es cierto que esta variedad está teniendo su pequeño «revival».

Y eso, en parte, es gracias a la globalización del vino. Productores que experimentan en diferentes situaciones, terrenos y climas. Y también consumidores cada vez más curiosos que damandan productos distintos a lo habitual.

Argentina, Sudafrica, Australia, California, son algunos ejemplos de paises donde la petit verdot ha encontrado su sitio en pequeñas parcelas con un clima sin lluvias tardías. Pero donde de verdad parece que sobresale, en mi opinión, está siendo en el sur de España. Las zonas de Ronda (D.O Sierras de Málaga) Y Cádiz (V.T Cádiz) ofrecen el entorno perfecto para que esta uva muestre todo su esplendor.

¿La razón? nunca existe una sola razón cuando hablamos de la más «tiquismiquis» de todas las plantas en la faz de la tierra, pero para resumirlo podríamos decir que el clima, con septiembres secos y calurosos, la altitud, con noches frías pero en una latitud en la que temperatura no baja tanto como en el norte. Todo ello influye en que la calidad de la fruta al ser recolectada sea optima, y podamos beber una Petit Verdot con las mejores caracteristicas que la variedad ofrece.

Ejemplo: VETAS, PETIT VERDOT 2009, D.O SIERRAS DE MÁLAGA, PVP APROXIMADO: 35€+

Como te comento en el video es un vino maduro. Con eso quiero decir que te imagines fruta negra muy madura machacada y que pienses a que olería eso. Pero la petit verdot no se que ahí. Se integran aromas animales, ¿qué es eso? pues una sensación a granja. Los sumilleres y demás entendidillos lo suelen llamar «vinos rústicos». Y finalmente tenemos notas de la barrica como cacao, café y sensaciones tostadas. Taninos firmes.

Después de esta frase he de añadir que no soy muy partidario de guardar los vinos. Desconfiad de los enteradillos que te dicen que compres un vino y lo guardes para que mejore. Pienso que si la bodega no es capaz de sacar un producto listo para ser consumido es su problema el guardarlo el tiempo que haga falta. No el del consumidor.

En este caso el vino está esplendido ya.

Ferran Pacheco

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¿Que significa decantar un vino?

Decantar un vino es sencillamente traspasar el liquido dentro de la botella (al que a partir de ahora vamos a llamar vino, si me permites) a otro recipiente. Este puede ser de muchos materiales y formas distintas, aunque los que mas abundan son los de cristal.

¿Por qué se decanta un vino?

Seguro que si te has paseado por algú museo de nuestros antepasados egipcios, griegos o romanos, habrás observado diferentes vasijas que bien podrían haber sido los decantadores de la época. Algunos increiblemente bonitos. Claro, piensa que al no usar botellas de cristal para su transporte, sino otro tipo de recipientes como por ejemplo las famosas ánforas, era mucho más experiencial servir el vino desde vasijas de ceramica talladas con incrustaciones, o incluso con dibujos que contaban historias de batallas, o cuentos de la antiguedad.

¿A donde quiero llegar con esto?

Pues que la necesidad absoluta de decantar un vino (digan lo que digan muchos llamados sumilleres) en mi opinión no existe excepto en contadas ocasiones.

Decantando Oporto

Entonces, ¿nunca hay que decantar un vino?

El tema daría mucho juego. Sobretodo para los puristas del vino (a los que tanto menciono siempre). En mi humilde opinión todos los vinos son «decantables» si así lo deseas. Pero no es necesario decantar un vino para disfrutar plenamente del producto.

Tan solo hay una linea de vinos de Oporto, por ejemplo los llamados «crust», que haría indispensable su decantación. Es simplemente porque tienen tanto sedimento (piedras, de hecho) que para separarlo es mejor decantarlo.

Por ello se utilizará una velíta (como en la foto) para que cuando veamos el sedimento dejemos de servir.

De todas formas cuando veo tanta pantomima en el vino se me ponen los pelos de punta. Realmente tampoco hay que hacer un ritual para disfrutar de un vino.

Mis 5 consejos sobre decantación de vinos:

1. Si vas a decantar un vino asegúrate que sea un vino joven

2. Los vinos añejos NUNCA los decantes (solo vinos recien salidos al mercado)

3. No gastes dinero en un decantador caro, no por más caro es más efectivo

4. Si quieres airear un vino con mucha madera pero seguir disfrutando de la botella porque es bonita, puedes usar cualquier recipiente de casa como una jarra, dejar reposar el vino un ratito (desconfia cuando te dicen un tiempo exacto, que esos son los puristas que quieren parecer cientificos) y lo vuelves a llevar a la botella con la ayuda de un simple embudo. Lo llaman doble decantación, ¡toma ya!

5. El mejor decantador es… LA MISMA COPA DE VINO

Conclusión: No hagas ninguna inversió en decantadores, la mejor inversión es en unas buenas copas de vino.

SI quieres aprender más sobre el mundo del vino, ¡SIGUE YA MI CURSO DE VINOS GRATIS ONLINE!

Salud mucha,

Ferran Pacheco

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¿Estamos ante la receta que se va a poner de moda?

Port-tonic: En este video te presento lo rápido y sencillo que puede resultar hacer un port-tonic. Una receta llamada a convertirse en una de las bebidas de moda de los próximos veranos.

¿Por qué creo eso?

Pues bien, un port-tonic puede ser un sustituto de cualquier cocktail, y en especial de los gin-tonic que tan de demandados están hoy en hostelería.

Su graduación, mas baja que la ginebra (estamos hablando de unos 20 grados de alcohol) junto a su sabor extra seco, lo hacen un aperitivo o digestivo más suave que el gin-tonic, e incluso podría llegar a ser algo más barato (si nuestros amigas y amigos hosteleros así lo creen conveniente, que no soy nadie yo para fijar precios, fíjate que digo «podría») por lo que su éxito como cocktail puede estar a la vuelta de la esquina.

Port-Tonic

¿Y por qué aún no me lo ofrecen en los bares y restaurantes?

Me temo que aún tardaremos un tiempo en ver esta bebida implantada en nuestro país. La razón es que la producción de vino de oporto blanco (uno de los ingredientes indispensables) es muy pequeña y se trata de un producto muy poco conocido en España. No así ocurre en Gran Bretaña, donde gran parte de la producción de este vino termina, y donde, no olvidemos, son grandes cosumidores de gin-tonic y vino de oporto. La asociación esta hecha y cae por su propio peso.

Te recomiendo que mires el video y lo pruebes en casa para sorprender a tus invitados con un aperitivo que les va a encantar.

Y deja volar tu imaginación a la hora de añadirle fruta!

Salud,

Ferran Pacheco

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Un esplendido aperitivo

YLLERA 5.5 Frizzante son, sin duda, una entrada enormemente intersante para la gente que aún no ha entrado a consumir vino, y solo por eso ya merecen un reconocimiento.

El 5.5 hace referencia a su grado alcoholico (bajo, especialmente hoy en día que la norma es superar los 13.5 por doquier) lo que lo hace un perfecto aperitivo servido bien frío.

TRUCO: no dejes de probar este Yllera con mucho hielo en las tardes mas calurosas de verano. Recuerda que si no quieres que tu bebida se «ague» necesitas mucho hielo en la copa. De esa manera podrás disfrutar de todo el sabor del vino si n que se mezcle con el agua del hielo.

Un vino para sorprender a los que no beben vino

El vino Yllera esta disponible en los tres colores del semáforo (blanco, tinto y rosado) pero en el video nos centramos en el blanco y rosado.

Los vinos proceden de la región vitivinícola de RUEDA pero queda fuera de la denominación por no llegar al alcohol minimo exigido y por ser elaborado como vino fizzante

¿Que significa frizzante y donde lo puedo encontrar?

Un vino frizzante es aquel que aú siendo espumoso, n llega a tener las burbujas que podemos encontrar en el cava o champagne por ejemplo. Eso lo hace un vino más amable al paladar, mas fácil de beber, y sobretodo con un punto dulce (yo lo llamaría semi-seco) que lo hace una delicia. Desde aquí recomiendo mejor el blanco, aunque los tres son buenos.

Podrás encontrarlos en los grandes supermercado por un precio menor a 7 euros la botella.

Espero que te haya gustado, y mil gracias a la fantástica Ana Selva por participar en el video. Una estrella ha nacido.

Ferran Pacheco

Con los pinchos fáciles sorprenderás

Pincho fácil: nueva receta presentada por nuestro chef David Garcia, al que le encantan las elaboraciones sencillas y llenas de sabor.

Los pinchos son el bocado perfecto cuando tenemos visitas. Eso si, déjate los ingresientes a mano para hacerlos al momento, soreprnderás aún más a tus invitados.

El secreto está en los igredientes

Tan sencillo como a menudo dificil de entender. En una receta tan facil, es obvio que debemos encontrar la mayor calidad posible de cada producto, y cocinarlo lo mínimo.

TRUCO: Ya que acompañamos los pinchos con pan, un buen metodo es dejar todos los ingredientes con un punto mnenos de cocción, montar el pincho como si fueramos a servirlo, pero antes rematarlo en el horno a 150 grados por un minuto para dejar un pan extra crujiente que fundirá los sabores a la perfección.

INGREDIENTES:

• Queso de cabra en rulo
• Bacon o panceta
• Orejones
• Vinagre de módena
• Frutos secos (los que te gusten más)
• Pimienta rosa

¡Sigue los consejos de David en el video y a disfrutar!

Gracias por seguir VIDEOVINOS

Ferran Pacheco