Pinchos fáciles: Queso de cabra con Sauvignon blanc

Pinchos fáciles: Queso de cabra con Sauvignon blanc

Pinchos fáciles: Sauvignon Blanc y queso de cabra… ¿Vino blanco y queso?

¡Si!… Te prometo que en cuanto pruebes vino blanco con queso cambiarás completamente las ideas preconcebidas tipo: «el queso solo va bien con vino tinto»

Pues eso es lo que siempre hemos hecho en casa…

Bien si… Tradicionalmente siempre ha ocurrido eso. La razón por la que la gente se muestra escéptica cuando se trata de acompañar el queso con vino blanco es porque parece algo «inoportuno» presentar un vino blanco al final de una comida en la que se ha servido un tinto con el plato principal. Pero la verdad es que hay muchas comidas ligeras con la que podrás beber vino blanco y seguir con él hasta el plato de queso. O incluso ocasiones que solo tengas que venir de la nevera con el quesito y el vino blanco.

Para comenzar, yo recomiendo un SAUVIGNON BLANC y queso de cabra, por ejemplo el Castelo de Medina que ya hemos visto en VideoVinos.com, fácil y sencillo, pero todo un clásico.

Pero… ¿Eso lo dices tu?…

No mira… Fuera de nuestras fronteras conocen de sobra que la gran mayoría de quesos van mejor acompañados de vino blanco. Por citar a alguien, te dejo una reflexión de la periodista gastronómica Fiona Beckett que escribe en el periódico The Guardian sobre vinos… «Una vez que hayas probado vino blanco con queso, ya nunca volverás atrás. La primera experiencia es probablemente una copa de Sauvignon Blanc con un queso de cabra, una revelación que debería convertirte al primer sorbo».

Ahi queda eso…

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queso y vinos

pincho de queso de cabra

queso de cabra

No, tampoco es eso… Mi consejo es que elijas tomártelo en buena compañía y con el vino que tu quieras sin importar demasiado el color, y los rollos esos que los sumilleres se empeñan en llamar «maridaje»… Todo lo que tenga que ver con «matrimonio» hace un flaco favor al mundo gastronómico.

De todas formas te podría dar una serie de «juegos» para disfrutar un vino blanco…

¡Si dime! ¿Que quesos van mejor con vino blanco?

El queso de cabra es el queso para vino blanco por excelencia, tanto si es maduro como si es joven.
El Feta y otros quesos desmenuzables también quedan bien con blancos afrutados y frescos.
Todos los quesos Alpinos como el Gruyer, el Comté y el Beaufort combinan mejor con vinos blancos que con tintos.
Los quesos de corteza lavada como el Munster dan mucho juego con blancos muy aromáticos como el impronunciable GEWURTZTRAMINER que también he hecho en la tele.
Por cierto, los mas punzantes también van muy bien con una buena cerveza Trappist… Pero esto lo veremos en otro video, ¿ok?
Alguno habrá que no pegue ni con cola, ¿no?

Pues me temo que si…

Los quesos azules no van bien con vinos blancos secos (dulces si my friend)
Tampoco hacen ningún favor a quesos añejos tipo Parmesano o el famoso queso Manchego.

Bueno, pues ya lo tienes… Ahora solo se trata de ir probando, jugando, y disfrutando… Por cierto, me encantaría vuestros comentarios, sobre todo si hacéis alguna prueba.

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Y si os habéis reído con el video, dadle a un me gusta, lo twiteais, lo pineais, os lo descargais, o haced con el lo que os venga en gana, que yo ya estoy agotado…

Salud y vino

Ferran Pacheco

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