¿Porque he de saber yo lo que es una SAUVIGNON BLANC?

Pues porque es ya algo muy normal encontrarnos el nombre de la variedad (o variedades), en este caso 100% sauvignon blanc, que van a conformar el vino que vamos a beber. Cuando eso ocurre hemos de saber que nos están dando mucha información.

¿Que tipo de información?

Lo primero que has de pensar cuando un vino te marca la variedad de uva en la etiqueta frontal y de manera muy clara ( en este caso la palabra Sauvignon Blanc aparece en primer plano) es que ese vino ha sido «diseñado» con el fin de dar protagonismo a esa variedad, imagínatelo como si fuera un ingrediente (el principal ingrediente) de nuestra receta. Cada variedad de uva sabe diferente y tiene sus propias características.

Oye… ¿Y que pasa si no me dicen la variedad en la etiqueta?

Para decirlo de forma sencilla, ya desde la etiqueta podemos deducir a cual de los dos conceptos pertenece ese vino… Al VIEJO MUNDO (indios) o al NUEVO MUNDO (vaqueros)… Dos conceptos y estilos de vino completamente diferentes.

La especie de vid que produce vino (mejor dicho, el vino de calidad que tu bebes) se llama VITIS VINIFERA, hay muchas otras especies, pero es esta la que nos da los vinos que conoces, y como resulta que es autóctona de Europa cuando la plantamos fuera del viejo continente pasamos a llamar a esos países como el NUEVO MUNDO del vino.

Ok lo pillo… Los vinos de Europa (VIEJO MUNDO) y el resto (NUEVO MUNDO) son vinos diferentes porque las cepas están muy lejos de su casa natal… ¿Es eso?

Lo que has de saber es que no estamos hablando de fronteras, ni de países, ni de culturas diferentes, ni nada de eso… Estamos hablando de CONCEPTOS (recetas diferentes si me permites).

¿Recetas y conceptos? Venga explicate ya…

Pues resulta que cuando un Viticultor o Enólogo o equipo en la bodega diseña un vino lo va a hacer siguiendo alguno de los dos conceptos de los que estamos hablando… Da igual en que País esté esa bodega… Hoy en día tenemos bodegas en Chile o California (por ejemplo) utilizando conceptos del VIEJO MUNDO, y bodegas en Francia o España usando el concepto «opuesto», el del NUEVO MUNDO…

En resumen, No porque estes en Europa o en Australia has de usar uno u otro… Capisci?

Vale… Entonces… ¿Cuales son sus diferencias? y ¿Como los distingo yo en el súper?

Buena pregunta… Intentaré resumirlo, mira…

VIEJO MUNDO:

Este concepto se basa más en TRADICIÓN que en CIENCIA. Oirás a menudo la palabra TERROIR, otro dichoso concepto que prometo tratar en profundidad en VideoVinos.com, pero te avanzo que es algo así como todos los elementos naturales que el hombre no puede modificar… Suelo, Topografía, Clima, Microclima, etc… Suele tener connotaciones místicas.

Los distinguirás muy bien en la tienda porque las etiquetas suelen ser sobrias y con poca información, a menudo vienen con una funda o una red (como Marqués de Riscal) y suelen tener nombres con siglos de tradición. Desde luego la modernidad no es su fuerte, vamos… Tampoco lo va a ser el estilo del vino dentro de la botella.

Clave: Si en alguna parte de la etiqueta se mencionan palabras tipo «CALDOS», no hay duda que estás ante un «dinosaurio» del vino…

NUEVO MUNDO:

En este concepto prima la INNOVACIÓN sobre la TRADICIÓN. Lo más importante que debes saber aquí es que la gran protagonista del vino será la VARIEDAD o VARIEDADES de uva utilizadas. Por eso siempre las vas a tener bien visibles en la etiqueta, ya que su intención es embotellar ese ingrediente y sobre todo realzar sus características… Suelen tener nombres informales (algunos de ellos muy divertidos) y por lo general dan mucha importancia al marketing.

Clave: Verás que algunos vinos utilizan tapón de rosca en lugar de corcho. Este cierre es de igual (o más) calidad que el tradicional. Te invito a dejar prejuicios a un lado (especialmente de voces interesadas…)

Así que ahora ya sabes de que hablamos cuando decimos NUEVO y VIEJO mundo.

CASTELO DE MEDINA SAUVIGNON BLANC

Te presento en el video el vino CASTELO DE MEDINA, un SAUVIGNON BLANC que encontrarás a muy buen precio por la calidad dentro de la botella y con un estilo eminentemente varietal (eso quiere decir concepto NUEVO MUNDO ¿recuerdas?) donde la uva es la gran protagonista… Con los aromas y sabores que pretendo trasmitir en el video, e ideal para ocasiones informales o llevar a casa de los amigos.

Un RUEDA que bien vale un brindis por todas las dicotomías del mundo… Incluyendo el Nuevo y el Viejo mundo… Los indios y los vaqueros… Y ¿Porque no? por el Barça-Madrid… Ahí queda eso.

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Salud y vinos desde VideoVinos.com